比薩風味煎蛋

  • 【做　法】
  • 1.洋蔥切絲；青椒切細條狀；小蕃茄、黑橄欖分別切片；香腸切薄片；蝦仁去腸泥，剝除蝦殼，洗淨瀝乾，撒上少許鹽拌合備用。
  • 2.鍋中倒入沙拉油加熱，以中火將香腸煎至上色，洋蔥炒至變軟，蝦仁加入拌炒至8分熟，以鹽、胡椒調味備用。
  • 3.將蛋打散，篩入低筋麵粉混合均勻成蛋液。
  • 4.將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，加入大蒜奶油使其融化，將作法3中的蛋液全部倒入，轉小火煎至略焦酥，鍋底再加入大蒜奶油即翻面，放上作法2，再依序散放起士絲、青椒、小蕃茄、黑橄欖，煎至焦酥即可起鍋。
主菜 .蛋 .西式料理 .葷食 .香味四溢的30道煎蛋
快樂廚房雜誌第32期
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