起司焗蛋盅

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 絞肉 80公克
• 蝦仁 12隻
• 山藥 30公克
• 起司絲 1大匙
• 巴西里 1株

• 【醃　 料】
• 味醂 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 玉米粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.烤箱預熱至220℃，烤盤上放入耐熱杯加入鹽開水，放入雞蛋，入烤箱烤10分鐘後取出，沖冷水撥殼，再對切成兩半，挖去蛋黃備用。
• 2.絞肉、蝦仁、山藥用刀一起剁成泥，加入所有調味料並取1顆蛋黃拌勻呈黏狀備用。
• 3.取作法1的蛋白塞入作法2抹平，撒上少許起司絲及巴西里末，入烤箱烤約5分鐘即可。

• 【備　註】
• 蛋只要與鹽開水（鹽：開水 =1：100）一起入烤箱一樣可以作出水煮蛋，烤時為了蛋的美觀，烤的中途要翻轉，讓蛋黃均勻在中央。