咖啡茶蛋

• 【材　料】
• 鵪鶉蛋 12顆
• 鹽 1大匙
• 咖啡粉 3大匙
• 阿薩姆茶 1大匙
• 茶包袋 1個
• 熱開水 3杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 冰糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗淨；取另一盆注滿冷水備用。
• 2.取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽，以大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，撈起放入作法1的冷水中並去除蛋殼。
• 3.將咖啡粉、阿薩姆茶用茶包袋裝好放入鍋中，加入熱開水3杯，放入作法2鵪鶉蛋及調味料以大火煮沸後，轉為小火慢滷2小時後熄火泡30分鐘以上入味即可。