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食譜:咖啡茶蛋
  • 【調 味 料】
  • 1小匙
  • 冰糖 2大匙

  • 【做 法】
  • 1.取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗淨;取另一盆注滿冷水備用。
  • 2.取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽,以大火煮沸後,轉小火煮5分鐘,撈起放入作法1的冷水中並去除蛋殼。
  • 3.將咖啡粉、阿薩姆茶用茶包袋裝好放入鍋中,加入熱開水3杯,放入作法2鵪鶉蛋及調味料以大火煮沸後,轉為小火慢滷2小時後熄火泡30分鐘以上入味即可。
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