花團錦簇

• 【材　料】
• 茶葉蛋 3顆
• 豬絞肉 20公克
• 蝦仁 20公克
• 鮭魚卵 適量
• 綠花椰菜 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1小匙
• 水 適量
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.茶葉蛋對切，挖出蛋黃僅留完整的蛋白；綠花椰菜切小朵，洗淨入鍋中加鹽以沸水汆燙過撈出；豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料；水與太白粉調勻備用。
• 2.將餡料塞入作法1的蛋白，入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵，並以作法1的綠花椰菜做裝飾。
• 3.熱鍋，加入水待水沸後加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。