茶碗蒸(3)

• 【材　料】
• 蝦子 1隻
• 魚板 1片
• 蛤蠣 1個
• 雞蛋 1顆
• 日式柴魚高湯 70㏄
• 蔥花 1小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 清酒 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.蝦子、魚板、蛤蠣洗淨備用。
• 2.雞蛋打入碗中，再加入日式柴魚高湯、調味料攪拌均勻，再用細過濾網過濾至蒸蛋的容器中，再以保鮮膜覆蓋住容器口。
• 3.將作法2放入蒸籠中，蒸籠蓋略留小縫，用中火蒸6～8分鐘（視容器深淺而定），待其呈半凝固狀態時，再輕輕放上蝦子、魚板、蛤蠣，繼續再以中火蒸6分鐘。
• 4.食用前再撒上少許蔥花即可。