紅蘿蔔培根蛋捲

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 1/2條
• 培根 6條
• 雞蛋 4粒

• 【調 味 料】
• A.醬油 2大匙
• 白胡椒粉 少許
• B.鹽 1小匙
• 酒 2小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔洗淨，去皮切絲，放入大碗中加入調味料A拌勻並醃15分鐘。
• 2.培根縱切成12條細長條，放入熱油鍋中以中火煎出香味後盛出；雞蛋打入另一大碗中打勻後加入調味料B攪拌均勻。
• 3.熱鍋後以沾油的紙巾抹上一層油，將作法2中取適量的蛋汁倒入呈圓形，中央加入作法1中適量的紅蘿蔔絲以中小火煎至9分熟（不需翻面），以鍋鏟將蛋皮連同紅蘿蔔絲捲起，快捲好時夾入一片作法2中的培根一起捲起固定。
• 4.重複作法3將所有材料作完即成。