厚蛋卷

• 【材　料】
• 花枝丸 3顆
• 全蛋 3顆
• 蛋黃 2顆

• 【調 味 料】
• 鮮美露 18㏄
• 米酒 18㏄
• 砂糖 10公克

• 【做　法】
• 1.將調味料混合均勻備用。
• 2.花枝丸切成小塊狀，放入食物調理機中，打成均勻泥狀備用。
• 3.將全蛋和蛋黃打散，加入作法1的調味料和作法2的花枝泥混合均勻後備用。
• 4.待平底鍋燒熱後，以廚房紙巾沾少許油塗抹於鍋內，並取適量的作法3材料舖放於鍋內，中火慢煎至半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊。
• 5.空出前半邊的鍋，再塗抹上少許油，倒入適量的作法3材料，並稍微掀起之前於鍋邊的蛋皮，好讓蛋汁可佈滿整個鍋內，待蛋皮煎至半熟時，再將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊，並重複之前所述的步驟，一直到蛋汁用完為止。
• 6.煎至蛋皮兩面上色，有些焦黃後，即可起鍋切成適當大小擺入盤中。