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食譜:厚蛋卷

  • 【做 法】
  • 1.將調味料混合均勻備用。
  • 2.花枝丸切成小塊狀,放入食物調理機中,打成均勻泥狀備用。
  • 3.將全蛋和蛋黃打散,加入作法1的調味料和作法2的花枝泥混合均勻後備用。
  • 4.待平底鍋燒熱後,以廚房紙巾沾少許油塗抹於鍋內,並取適量的作法3材料舖放於鍋內,中火慢煎至半熟時,將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊。
  • 5.空出前半邊的鍋,再塗抹上少許油,倒入適量的作法3材料,並稍微掀起之前於鍋邊的蛋皮,好讓蛋汁可佈滿整個鍋內,待蛋皮煎至半熟時,再將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊,並重複之前所述的步驟,一直到蛋汁用完為止。
  • 6.煎至蛋皮兩面上色,有些焦黃後,即可起鍋切成適當大小擺入盤中。
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