蛋包湯

• 【材　料】
• 雞蛋 1顆
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 400㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/8茶匙
• 香油 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.將高湯煮開，加入所有調味料後，裝入碗中備用。
• 2.取鍋加水，將水燒熱至約90℃，然後將蛋輕輕打入容器裡，放入水中燙約2分鐘，等到蛋白熟透後取出
• 3.將蛋包水分瀝乾後放入湯中。
• 4.在湯面灑上蔥花即完成。