日式柴魚炸豆腐

• 【材　料】
• A.芙蓉豆腐 2塊
• B.玉米粉 30公克
• 雞蛋 2個
• 柴魚絲 20公克

• 【調 味 料】
• 鰹魚醬油 1大匙
• 味淋 1茶匙
• 高湯 1大匙
• 蘿蔔泥 1大匙

• 【做　法】
• 1.將2塊芙蓉豆腐各切成4個小方塊後備用。
• 2.蛋打散成蛋液備用；調味料調勻成醬汁備用。
• 3.將作法1的芙蓉豆腐塊，均勻沾上材料B的玉米粉後，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴魚絲。
• 4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，將作法3的豆腐塊放入鍋中，以大火炸約1分鐘至表皮呈酥脆狀，撈起瀝乾油份，食用時淋上作法2的醬汁即可。