脆皮豆腐

• 【材　料】
• 中華豆腐 2塊
• 太白粉 1杯
• 泡打粉 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 沾醬：
  醬油膏 3大匙
• 蕃茄醬 3大匙
• 糖 2大匙
• 烏醋 2大匙
• 香油 1大匙
• 蔥末 1大匙
• 薑末 1大匙
• 蒜末 1大匙
• 香菜末 1大匙
• 辣椒 1大匙

• 【做　法】
• (1)豆腐切成塊狀，拭去水份。
• (2)將太白粉與泡打粉混合攪拌均勻。
• (3)切好的豆腐表面沾上拌勻的粉，放入八分熱油鍋中炸至金黃即可取出。
• (4)將沾醬的材料一起混合拌勻即成五味醬，沾上沾醬即可食用。