蝦仁豆腐湯

• 【材　料】
• 蝦仁 5兩
• 新鮮香菇 6～8朵
• 嫩豆腐 1塊
• 水 4～6碗

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 味精 少許

• 【做　法】
• (1)將蝦仁洗淨，去腸泥，用太白粉拌一下。
• (2)煮1鍋開水，將豆腐切塊放入，再將香菇去蒂切成塊狀一起放入煮開，最後加進蝦仁，水開後，將湯表面的泡沫去除乾淨後，以鹽與味精調味，即可熄火盛出。