蒸臭豆腐

• 【材　料】
• 臭豆腐 4塊
• 絞肉 3兩
• 豆豉 1大匙
• 蒜末 1小匙
• 蝦米 1兩
• 紅辣椒末 2條
• 蔥末 1支
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• (1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調味料一起炒好盛起。
• (2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。
• (3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。
• (4)放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌。