慈母豆腐心

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1塊
• 吐司 12片
• 雞蛋 1個
• 芹菜 3支

• 【調 味 料】
• 鹽 1又1/2小匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 太白粉 3小匙

• 【做　法】
• (1)豆腐搗碎、芹菜切細末加入雞蛋及調味料充分拌勻。
• (2)吐司切邊，將豆腐泥置於吐司片中間，提起一角摺為三角形，接合處抹上麵糊，共做12個。
• (3)起油鍋至八分熱時，逐一投入，待炸至金黃色時撈出瀝乾，排盤上桌。