皮蛋肉鬆拌豆腐

• 【材　料】
• 皮蛋 2粒
• 肉鬆 3大匙
• 蔥花 1大匙
• 豆腐 1盒

• 【調 味 料】
• 醬油膏 3大匙
• 白開水 2大匙

• 【做　法】
• 1.皮蛋先入蒸籠蒸15～20分鐘，蒸熟後待涼剝殼，切成6瓣備用。
  
• 2.豆腐先以礦泉水或白開水做減菌處理，再修邊，然後切成6小塊備用。
  
• 3.肉鬆須在乾鍋中炒熟；蔥花過水汆燙；調味料調勻煮熟，待涼備用。
  
• 4.成品盤依序擺上豆腐、皮蛋、調味料、蔥花、肉鬆即可。