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食譜:皮蛋肉鬆拌豆腐

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋先入蒸籠蒸15∼20分鐘,蒸熟後待涼剝殼,切成6瓣備用。
  • 2.豆腐先以礦泉水或白開水做減菌處理,再修邊,然後切成6小塊備用。
  • 3.肉鬆須在乾鍋中炒熟;蔥花過水汆燙;調味料調勻煮熟,待涼備用。
  • 4.成品盤依序擺上豆腐、皮蛋、調味料、蔥花、肉鬆即可。
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