豆腐魚卵三明治

• 【材　料】
• 雞蛋豆腐 2/3塊
• 魚卵 適量
• 起司片 1/2片
• 低筋麵粉 適量
• 紫蘇 2片
• 土司 2片

• 【調 味 料】
• 美奶滋 20公克
• 黃芥末 適量

• 【做　法】
• 1.將所有調味料拌勻，即成美奶芥茉醬，起司片切細條狀備用。
  
• 2.以餐巾紙將雞蛋豆腐的水分吸乾，切成均等4等份。
  
• 3.每片豆腐雙面沾上一層薄薄的低筋麵粉，放入燒熱約180℃的油鍋中炸至表皮金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂。
  
• 4.土司烤上色後，塗上美奶芥茉醬，依序舖上紫蘇、作法3的炸豆腐，魚卵及起司條，再蓋上另一片土司即可。