板豆腐滷絞肉

• 【材　料】
• 豬絞肉 150公克
• 板豆腐 3塊
• 紅蔥頭 50公克
• 高湯 1200㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1杯
• 醬油膏 2大匙
• 米酒 3大匙
• 冰糖 1大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.紅蔥頭洗淨去頭、尾及皮，切末備用。
  
• 2.熱一鍋，加入3大匙油，將作法1的紅蔥頭末入鍋爆香，炒至金黃色成油蔥後，撈起備用。
  
• 3.於作法2的鍋中加入豬絞肉炒散後，加入所有調味料炒至入味，再加入高湯煮至沸騰。
  
• 4.加入板豆腐以小火燉煮約20分鐘，最後放入作法2的油蔥再滷約10分鐘即可。