麻婆豆腐(10)

• 【材　料】
• 豆腐 3塊
• 豬絞肉 100公克
• 蔥 2支
• 蒜末 1大匙
• 花椒末 2小匙
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 2小匙
• 雞粉 2小匙
• 辣椒醬 2大匙
• 水 240㏄
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.豆腐切小丁後放入沸水中汆燙去除豆澀味；蔥洗淨切蔥花，備用。
  
• 2.熱一鍋倒入適量的油，放入花椒末、豬絞肉、蒜末爆香。
  
• 3.加入所有調味料以大火炒至沸騰，轉小火加入作法1的豆腐丁煮至豆腐略為膨脹，以太白粉水勾芡，再淋上香油並加入作法1蔥花拌勻即可。