XO醬蒸百花豆腐

• 【材　料】
• 豬絞肉 140公克
• 太白粉 少許
• 豆腐 1盒
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• 台式XO醬 2茶匙
• 糖 2茶匙
• 水 100㏄
• 醬油 2茶匙
• 蠔油 2茶匙
• 熱油 2湯匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2匙
• 雞粉 1/2匙
• 糖 1/2匙
• 太白粉 2茶匙
• 水 2湯匙

• 【做　法】
• 1.將豬絞肉以醃料醃漬，並攪和拌勻約10分鐘備用。
  
• 2.中華豆腐平均切成10塊，將切好的豆腐放平裝入蒸盤，在每個平面上抹些太白粉。
  
• 3.在作法2抹好太白粉的平面上鋪上作法1醃好的豬絞肉。
  
• 4.在作法3鋪好的豬絞肉上平均加上台式XO醬，並加水100㏄。
  
• 5.在作法4中加好調味的豆腐放入電鍋中蒸約10分鐘。
  
• 6.取一鍋空燒至乾熱後，加入蠔油、糖與醬油，用中小火煮滾後，淋在已蒸好的豆腐上。
  
• 7.最後澆上熱油即完成。