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【做 法】-
1.將豬絞肉以醃料醃漬，並攪和拌勻約10分鐘備用。
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2.中華豆腐平均切成10塊，將切好的豆腐放平裝入蒸盤，在每個平面上抹些太白粉。
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3.在作法2抹好太白粉的平面上鋪上作法1醃好的豬絞肉。
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4.在作法3鋪好的豬絞肉上平均加上台式XO醬，並加水100㏄。
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5.在作法4中加好調味的豆腐放入電鍋中蒸約10分鐘。
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6.取一鍋空燒至乾熱後，加入蠔油、糖與醬油，用中小火煮滾後，淋在已蒸好的豆腐上。
- 7.最後澆上熱油即完成。
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