魚香豆腐(1)

• 【材　料】
• 魚豆腐 300公克
• 青蔥 1支
• 辣椒 1條
• 沙拉油 2大匙
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 豬絞肉 100公克
• 高湯 100㏄

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 烏醋 1/2大匙
• 砂糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.青蔥、辣椒洗淨後切末備用。
  
• 2.熱鍋，放入2大匙沙拉油，以中火將作法1切好的青蔥使用蔥白部分與辣椒末、薑末和蒜末一同爆香。
  
• 3.將豬絞肉和辣豆瓣醬放入作法2的鍋中炒至香味四溢。
  
• 4.放入魚豆腐、高湯、烏醋、砂糖、胡椒粉和米酒，以大火炒入味後熄火，最後撒上作法1的蔥尾部分即可。