炸金花

• 【材　料】
• 油豆腐 6兩
• 絞肉 1/2斤
• 蝦米 2大匙
• 蔥末 1大匙
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 太白粉 1大匙
• 水 5大匙
• 鹽 少許
• 味精 少許
• 胡椒粉 酌量
• 麻油 酌量

• 【做　法】
• (1)將蝦米泡軟後剁碎，與絞肉、蔥末及調味料混合攪拌當餡。
• (2)把油豆腐對切成2個三角形，將裡面的豆腐挖出，留下豆腐皮，反面翻出備用。
• (3)在翻面的豆腐皮內撒點乾的太白粉，再塞入內餡，即成油豆腐果。
• (4)起油鍋燒至七分熱時，放入油豆腐果炸至金黃即可。