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蕃茄豆腐(1)
【材 料】
嫩豆腐
2塊
雞蛋
1個
蕃茄
2個
沙拉油
2大匙
薑末
5公克
青蔥
1支
高湯
100㏄
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
砂糖
1小匙
番茄醬
1大匙
雞粉
少許
香油
少許
【做 法】
1.嫩豆腐去掉邊緣,切塊;雞蛋打散成蛋液,備用。
2.青蔥洗淨切段;蕃茄洗淨在表皮劃十字,放入滾沸的水中汆燙,撈出泡冷水後,去皮切塊,備用。
3.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,放入作法2的蔥白部份和薑末以中火爆香,再放入作法2切塊的番茄拌炒,接著加入作法1的豆腐塊和高湯以及所有的調味料,炒至豆腐入味。
4.放入作法2的蔥尾部分,並加入蛋液輕輕拌炒,最後淋上香油即可。
主菜
.
豆腐
.
中式料理
.
葷食
大火快炒豆腐豆干真下飯
上線日期:
10/3/2007