食譜:蕃茄豆腐(1):www.ytower.com.tw

食譜:蕃茄豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.嫩豆腐去掉邊緣,切塊;雞蛋打散成蛋液,備用。
  • 2.青蔥洗淨切段;蕃茄洗淨在表皮劃十字,放入滾沸的水中汆燙,撈出泡冷水後,去皮切塊,備用。
  • 3.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,放入作法2的蔥白部份和薑末以中火爆香,再放入作法2切塊的番茄拌炒,接著加入作法1的豆腐塊和高湯以及所有的調味料,炒至豆腐入味。
  • 4.放入作法2的蔥尾部分,並加入蛋液輕輕拌炒,最後淋上香油即可。
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