香椿豆腐(1)

• 【材　料】
• 有機豆腐 1盒
• 紅蘿蔔 30公克
• 金針菇 50公克
• 香椿 適量
• 沙拉油 1大匙
• 薑絲 10公克
• 高湯 50㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 香菇粉 1/4小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.有機豆腐切塊，浸泡在熱水中備用。
  
• 2.紅蘿蔔切絲；金針菇切段；香椿切細。
  
• 3.燒一鍋滾沸的水，放入作法2的紅蘿蔔絲和金針菇段汆燙一下，撈起瀝乾備用。
  
• 4.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，再放入薑絲以中火爆香，再放入作法2切細的香椿約1/2，拌炒至香味四溢，續入作法1的有機豆腐塊、作法3的紅蘿蔔絲和金針菇段、鹽和香菇粉以及高湯，拌炒至入味，最後撒上剩餘的香椿並淋上香油即可。