豆腐煎肉餅

• 【材　料】
• 膳魔師達人原味平底鍋 1只
• 豬絞肉 350公克
• 板豆腐 300公克
• 蔥花 20公克
• 薑末 5公克
• 雞蛋 1顆
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 雞精粉 1茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 太白粉 2大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
  
• 2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
  
• 3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
  
• 4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
  
• 5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。