清蒸臭豆腐(3)

• 【材　料】
• 大塊臭豆腐 2塊
• 豬肉絲 100公克
• 鮮香菇丁 3朵
• 紅蘿蔔丁 15公克
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 紅辣椒片 10公克
• 蔥末 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙
• 淡色醬油 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入薑末、蒜末、鮮香菇丁、紅辣椒片小火炒出香味，再加入紅蘿蔔丁和豬肉絲炒至變色，最後加入所有調味料拌勻。
  
• 2.大型臭豆腐洗淨，瀝乾水分，放入盤中，盛入作法1所有材料，移入蒸鍋中中火蒸20分鐘，取出撒上蔥末即可。