海鮮臭臭鍋

• 【材　料】
• 大型臭豆腐 2塊
• 大白菜 200公克
• 魚板 2片
• 鮮蝦 2隻
• 蛤蜊 5個
• 小魚丸 5個
• 青江菜 1棵
• 金針菇 60公克
• 蒜末 5公克
• 蔥花 少許
• 高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.大型臭豆腐洗淨，瀝乾水分；大白菜洗淨後切大片；金針菇去除蒂頭後洗淨備用。
  
• 2.青江菜洗淨，去除蒂頭；鮮蝦洗淨，切除頭部尖端部分；蛤蜊泡水吐沙後洗淨；魚板、小魚丸洗淨備用。
  
• 3.熱鍋倒入1大匙油燒熱，放入蒜末小火爆香，再倒入高湯改中火煮至滾開，加入作法1的所有材料煮至大白菜微軟，續加入作法2的所有材料續煮至熟透後，加入鮮雞粉和米酒拌勻，最後撒上蔥花即可。