豆腐香腸

• 【材　料】
• 傳統豆腐 150公克
• 冷凍蔬菜 30公克
• 低筋麵粉 1大匙
• 保鮮膜 1張
• 生菜 適量
• 白蘿蔔絲 適量
• 蕃茄片 適量
• 棉繩 1條
• 牙籤 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 胡椒 適量
• 雞粉 1/2小匙
• 蒜泥 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.冷凍蔬菜用滾水汆燙，瀝乾備用。
  
• 2.傳統豆腐用湯匙壓碎後，與作法1的材料和調味料混合，加入低筋麵粉攪拌均勻。
  
• 3.將保鮮膜攤平，放上作法2的材料，包捲成長條狀後，每間隔5公分皆用棉繩綁死結，並在每節用牙籤刺出2～3個洞。
  
• 4.將作法3的豆腐香嚐放入蒸籠蒸約5分鐘。
  
• 5.蒸好後撕掉保鮮膜，移入盤中，以生菜、蕃茄片、白蘿蔔絲裝飾即可。