泡菜臭豆腐便當

• 【材　料】
• 泡菜 1杯
• 臘肉 1/3杯
• 臭豆腐 3塊

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 糖 1/2大匙
• 麻油 1小匙
• 蒜泥 1/2大匙
• 小黃瓜片 少許
• 醬油 1/2大匙

• 【做　法】
• (1)臘肉切片、泡菜的水份瀝掉備用。
• (2)起油鍋，到入少許油，先爆香蒜泥，再將臘肉放入拌炒，炒至臘肉的油份出來，再放入泡菜及其它調味料，翻炒均勻後即可放入便當內。
• (3)臭豆腐用熱油炸至金黃色，起鍋切對角，放入便當中即完成。

• 【備　註】
• 本道菜也是很好的下酒菜；另外，便當內也可盛飯食用，是非常下飯的一道菜。