家常豆腐(1)

• 【材　料】
• 三角豆腐 8片
• 豬薄片 100公克
• 水煮筍 50公克
• 蔥 1支
• 蒜頭 1顆
• 香菇 2朵
• 青椒 1顆
• 豆瓣醬 1大匙
• 太白粉 適量
• 雞粉 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 高湯 250㏄
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.三角豆腐放入滾水中汆燙後，撈起瀝乾備用。
  
• 2.青椒去籽，對切成適當大小；香菇用溫水泡軟、去蒂；筍、蒜頭切片，蔥切段備用。
  
• 3.鍋中放適量油以中火燒熱，將蒜片、蔥段爆香後，加入豆瓣醬炒勻，再加入豬薄片炒至變色。
  
• 4.接著依序加入筍片、香菇、青椒以及三角豆腐拌炒均勻，再加入調味料煮至略收汁，最後以適量太白粉水芶芡即可。