砂鍋豆腐

• 【材　料】
• 板豆腐 1塊
• 干貝 20公克
• 雞翅膀 2支
• 火腿 1片
• 花菇 2朵
• 冬粉 1/2把
• 秋葵 1片
• 酒 15cc
• 高湯：
  水 700cc
• 雞粉 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 醬油 2～3滴

• 【做　法】
• 1.將板豆腐切成3公分正方形備用。
  
• 2.火腿切片；冬粉泡水後撈起；香菇用溫水泡軟切片；干貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。
  
• 3.秋葵洗淨，汆燙後泡冷水冷卻，瀝乾備用。
  
• 4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
  
• 5.取一砂鍋，放入作法2、4的材料，注入水與雞粉調成的高湯後，以中火煮約15分鐘，再加入豆腐略煮，以所有調味料調味，上菜前將秋葵擺入即可。