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砂鍋豆腐
【材 料】
板豆腐
1塊
干貝
20公克
雞翅膀
2支
火腿
1片
花菇
2朵
冬粉
1/2把
秋葵
1片
酒
15cc
高湯:
水
700cc
雞粉
1/2小匙
【調 味 料】
鹽
少許
胡椒粉
少許
醬油
2~3滴
【做 法】
1.將板豆腐切成3公分正方形備用。
2.火腿切片;冬粉泡水後撈起;香菇用溫水泡軟切片;干貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。
3.秋葵洗淨,汆燙後泡冷水冷卻,瀝乾備用。
4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
5.取一砂鍋,放入作法2、4的材料,注入水與雞粉調成的高湯後,以中火煮約15分鐘,再加入豆腐略煮,以所有調味料調味,上菜前將秋葵擺入即可。
主菜
.
豆腐
.
中式料理
.
葷食
豆腐
上線日期:
3/26/2008