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食譜:砂鍋豆腐

  • 【做 法】
  • 1.將板豆腐切成3公分正方形備用。
  • 2.火腿切片;冬粉泡水後撈起;香菇用溫水泡軟切片;干貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。
  • 3.秋葵洗淨,汆燙後泡冷水冷卻,瀝乾備用。
  • 4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
  • 5.取一砂鍋,放入作法2、4的材料,注入水與雞粉調成的高湯後,以中火煮約15分鐘,再加入豆腐略煮,以所有調味料調味,上菜前將秋葵擺入即可。
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