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【材 料】
凍豆腐
1塊
乾香菇
適量
蝦仁
50公克
海參
70公克
豬腳筋
70公克
白菜
1/4顆
蔥
2支
薑
2片
【調 味 料】
高湯
500㏄
砂糖
1/2大匙
醬油
1大匙
胡椒粉
適量
鹽
適量
雞粉
1小匙
【做 法】
1.乾香菇以溫水泡軟,切成片狀;凍豆腐切成大塊狀備用。
2.蝦仁、海參、豬腳筋用滾水汆燙一下,洗淨瀝乾;火腿切塊備用。
3.白菜洗淨,用滾水汆燙至軟;蔥切段備用。
4.準備一個砂鍋,將白菜墊底,依序擺入作法1與2的材料。
5.熱油鍋,炒香薑片、蔥段後,加入所有調味料煮開。
6.將作法5的材料全部倒入作法3的砂鍋中,再用中火煮約5分鐘即可。
主菜
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豆腐
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中式料理
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葷食
豆腐
上線日期:
4/2/2008