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宮保豆腐(1)
【材 料】
板豆腐
1塊
生薑
20公克
蒜頭
3顆
長蔥
1支
紅甜椒
1/4個
乾辣椒
3支
太白粉
少許
碎花生
少許
松子
20公克
【調 味 料】
酒
1大匙
雞粉
1/2小匙
水
45㏄
細砂糖
1大匙
醬油
2大匙
胡椒粉
少許
醋
1又1/2大匙
【做 法】
1.生薑切成薄片,蒜頭切片,長蔥切4公分長段備用。
2.紅甜椒縱切成適當長條狀備用。
3.板豆腐切成4公分厚的長方條狀,沾裹一層太白粉,入180℃的油鍋中炸至表面呈金黃色。
4.另取鍋加熱適量油,放入乾辣椒後,轉小火炒至香味釋出,加入作法1的材料爆香,再加入紅甜椒一起拌炒。
5.將所有調味料混合調勻後,倒入作法4的鍋中調味,再放入碎花生與作法3的豆腐略煮。
6.最後以少許太白粉勾芡,撒上松子即可盛盤。
主菜
.
豆腐
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中式料理
.
葷食
豆腐
上線日期:
4/9/2008