食譜:宮保豆腐(1):www.ytower.com.tw

食譜:宮保豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.生薑切成薄片,蒜頭切片,長蔥切4公分長段備用。
  • 2.紅甜椒縱切成適當長條狀備用。
  • 3.板豆腐切成4公分厚的長方條狀,沾裹一層太白粉,入180℃的油鍋中炸至表面呈金黃色。
  • 4.另取鍋加熱適量油,放入乾辣椒後,轉小火炒至香味釋出,加入作法1的材料爆香,再加入紅甜椒一起拌炒。
  • 5.將所有調味料混合調勻後,倒入作法4的鍋中調味,再放入碎花生與作法3的豆腐略煮。
  • 6.最後以少許太白粉勾芡,撒上松子即可盛盤。
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