焗烤蕃茄豆腐青醬

• 【材　料】
• 蕃茄 30公克
• 芙蓉豆腐 30公克
• 起士 3片
• 九層塔葉 1片
• 核桃 2粒

• 【調 味 料】
• A.蛋汁 15公克
• 鹽 1/4茶匙
• 麵粉 1/2茶匙
• B.青醬 1/2茶匙
• 白酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蕃茄切成三片，再與調味料A拌勻，放入熱鍋中煎熟。
  
• 2.在烤盤上放入作法1的蕃茄片及切成片狀的芙蓉豆腐、起士片，放入已預熱好的烤箱中，以150℃烤約1分鐘至金黃色即取出。
  
• 3.先把調味料B拌勻放入盤中，再放入作法2烤好的蕃茄豆腐，最後擺上九層塔及核桃裝飾即可。

• 【備　註】
• 製作時間5分鐘
• 香甜羅勒葉製成的青醬，口感清爽，香氣濃烈，與豆腐一起搭配製成輕食料理，非常爽口而不膩，此外記得青醬調好後不要再一直加熱，以免油水分離。