麻婆豆腐(21)

• 【材　料】
• 豆腐 2小塊
• 豬絞肉 200公克
• 蔥末 1小匙
• 薑末 1小匙
• 蒜末 1小匙
• 蔥花 1大匙
• 太白粉水 1大匙

• 【調 味 料】
• A.醬油膏 1大匙
• 醋 1小匙
• 糖 1小匙
• 水 1/2杯
• 米酒 1大匙
• B.辣豆瓣醬 1大匙

• 【做　法】
• 1.豆腐切丁備用。
  
• 2.熱鍋，加適量的沙拉油，以大火爆香蔥末、薑末、蒜片，再放入絞肉炒散。
  
• 3.加入辣豆瓣醬炒香後，加入調味料煮至沸騰。
  
• 4.加入豆腐輕輕拌勻，起鍋前以太白粉水勾芡，加入少許香油、蔥花即可。