蒸臭豆腐(1)

• 【材　料】
• 臭豆腐 4塊
• 絞肉 50公克
• 香菇 2朵
• 毛豆 30公克
• 蔥末 1小匙
• 薑末 1小匙
• 蒜末 1小匙

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 醋 1小匙
• 糖 1小匙
• 水 2大匙
• 酒 1大匙
• 辣豆瓣醬 1大匙

• 【做　法】
• 1.臭豆腐洗淨放入蒸盤；乾香菇泡開切小丁；毛豆放入沸水中汆燙至熟，備用。
  
• 2.熱鍋，加少許油，以大火爆香蔥末、薑末、蒜片，再放入絞肉、香菇丁炒勻。
  
• 3.加入所有調味料煮至沸騰，淋在作法1的臭豆腐上，放入蒸鍋以中火蒸15至20分鐘。
  
• 4.起鍋灑上作法1的毛豆即可。