麻婆豆腐(22)

• 【材　料】
• 板豆腐 1塊
• 肉末 40公克
• 蒜末 適量
• 薑末 適量
• 蔥段 適量
• 辣椒末 適量
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 鹽 少許
• 醬油 1/4小匙
• 糖 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.板豆腐切成小塊，泡入熱水備用，蔥段分成蔥白與蔥綠。
  
• 2.取鍋燒熱後倒入1大匙油，放入花椒粒以小火炒香取出，再放入蒜末、
  
• 薑末與蔥白爆香，加入絞肉炒至顏色變白。
  
• 3.於作法2放入辣椒末、辣豆瓣醬炒香，加入剩餘調味料、作法1的豆腐與水煮至入味，以太白粉水勾芡，加入蔥尾淋上香油即可。