蟹黃豆腐(1)

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 1/2根
• 越前棒 2根
• 盒裝豆腐 1盒
• 薑末 1/2茶匙
• 蔥末 1/2茶匙
• 水 100㏄
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔洗淨去皮，用小刀從表面刮出紅蘿蔔泥約5大匙備用。
  
• 2.將越前棒斜刀切成四段；豆腐切四方丁備用。
  
• 3.熱鍋，加入沙拉油，放入薑末和蔥末拌炒，再放入作法1的紅蘿蔔泥，以小火炒約3分鐘後，加入水和作法2的豆腐丁和調味料（太白粉水先不加入），煮約2分鐘後加入作法2的越前棒，並用太白粉水勾芡即可。