土司豆腐捲

• 【材　料】
• 去邊土司 3片
• 板豆腐 半塊
• 魚漿 80公克
• 四季豆 3根
• 雞蛋 3個

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將板豆腐和魚漿加入調味料，用手抓拌勻，備用。
  
• 2.將四季豆撕蒂後洗淨；雞蛋打散，備用。
  
• 3.將去邊吐司用擀麵棍或酒瓶碾薄。
  
• 4.將作法3的吐司薄片做底，舖上作法1的豆腐泥，再放上作法2的四季豆捲起，以蛋液封口。
  
• 5.將作法4的豆腐捲均勻沾上作法2的蛋液，放入約160℃的油鍋內油炸，並不時翻轉使其均勻，以小火炸2分鐘後改轉中火，再炸30秒撈出即可。