麻婆豆腐燴飯

• 【材　料】
• 板豆腐丁 200公克
• 豬絞肉 30公克
• 蔥花 1/4茶匙
• 香菜末 1/4茶匙
• 辣椒末 1/4茶匙
• 花椒末 1/4茶匙
• 高湯 200㏄
• 香油 1/2茶匙
• 熱白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 太白粉水 1/4茶匙
• 醬油 1/4茶匙
• 辣椒醬 1茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.起油鍋，燒熱，以香油將花椒末、辣椒末炒香後，放入豬絞肉、醬油、辣椒醬以中火炒至豬絞肉熟。
  
• 2.在作法1的鍋內加入板豆腐丁、高湯、糖、白胡椒粉以小火煮至湯汁略乾，再加入加入蔥花與香菜末拌勻。
  
• 3.最後以太白粉水勾芡即可起鍋，淋在白飯上即可。