麻婆豆腐蓋飯

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1盒
• 豬絞肉 30公克
• 蔥 1根
• 蒜頭 3粒
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• A.辣豆瓣醬 20公克
• 花椒粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 水 50㏄
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.白飯盛入大碗中，備用。
  
• 2.嫩豆腐洗淨切丁；蔥切成蔥花；蒜頭切碎，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入豬絞肉炒散，炒至肉色變白後加入辣豆瓣醬炒勻，再放入作法2的豆腐丁及其餘調味料A煮勻。
  
• 4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上蔥花拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。