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麻婆豆腐(24)
【材 料】
豆腐
1盒
絞肉
80公克
花椒粒
5公克
薑末
10公克
蒜末
10公克
辣椒末
5公克
蔥末
10公克
水
100公克
太白粉水
少許
香油
少許
【調 味 料】
辣豆瓣醬
2大匙
辣椒醬
1/2大匙
糖
1/2大匙
鹽
少許
雞粉
少許
米酒
1小匙
【做 法】
1.豆腐切成小塊,倒入熱水泡5分鐘,備用
2.取鍋燒熱後倒入2大匙油,放入花椒粒以小火炒香後取出,續於原鍋放入薑末、蒜末爆香,放入絞肉炒散,再加入辣豆瓣醬、辣椒醬炒香
3.於作法2的鍋內放入作法1的豆腐、辣椒末、蔥末、水及所有調味料煮至入味,加少許太白粉水勾芡,最後滴入香油拌勻即可。
主菜
.
豆腐
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中式料理
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葷食
88道台灣人最愛下飯小菜
上線日期:
8/21/2009