滷豆腐(1)

• 【材　料】
• 板豆腐 3塊
• 蒜頭 3個
• 蔥 1枝
• 薑片 2片
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 180公克
• 醬油膏 20公克
• 冰糖 1/2大匙
• 米酒 1/2大匙
• 胡椒粉 少許
• 五香粉 少許
• 醬油膏 適量

• 【做　法】
• 1.蒜頭拍扁；蔥拍扁切段，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，放入作法1的蒜頭、蔥段與薑片爆香，再加入所有調味料炒香，續加水煮滾。
  
• 3.於作法2的鍋內放入板豆腐，以小火滷20分鐘後關火，浸泡10分鐘後取出，加入醬油膏、香菜即可。