豆腐丸子(2)

• 【材　料】
• 豬梅花絞肉 200公克
• 板豆腐 1塊
• 蒜末 5公克
• 青蔥末 5公克
• 芹菜末 10公克
• 太白粉 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.豬梅花絞肉剁碎後，加入醃料拌勻醃漬5分鐘。
  
• 2.板豆腐先捏碎後，將作法1的材料加入，再放入蒜末、青蔥末和芹菜末同方向混合攪拌均勻。
  
• 3.再拿起丸子餡摔打數下後，略攪拌一下。
  
• 4.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
  
• 5.待丸子浮至水面，即可撈起。