酥炸豆腐丸

• 【材　料】
• 板豆腐 1/2塊
• 豬絞肉 60公克
• 青豆仁 10公克
• 紅蘿蔔末 10公克
• 中筋麵粉 3大匙
• 熟白芝麻 適量
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 香油 1大匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• B.七味粉 適量

• 【做　法】
• 1.板豆腐搗碎，加入豬絞肉、青豆仁、紅蘿蔔末、中筋麵粉及調味料A拌勻。
  
• 2.薑作法1的豆腐泥整形揉成丸子狀，再沾上地瓜粉備用。
  
• 3.熱鍋，到入稍多的油，待油溫熱至140℃，放入作法2的豆腐丸，炸至表面金黃酥脆。
  
• 4.撈起豆腐丸瀝油，撒上熟白芝麻即可。